Kichererbsen Masala
Ein schnell zubereitetes Essen dank der richtigen Gewürzmischung und wenig Zutaten. Ein Kichererbsen Curry ist schnell zubereitet und versorgt uns mit einigen wertvollen Nährstoffen. Ich kombiniere sehr gerne frischen Koriander dazu, da er viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt und sehr gut für unsere Darmflora ist. Aber auch frische Petersilie ist nicht zu verachten, schmeckt und tut uns gut. An frischen Kräutern würde ich daher nie sparen!
Rezept für 2-3 Portionen
Zutaten:
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
etwas Ingwer
1 Chilischote
1 kg frische Tomaten (oder 2 Ds. gehackte Tomaten)
1 Glas Kichererbsen
Salz
Pfeffer
brauner Zucker
Ras El Hanout (für die Kinder ohne, dafür Paprika und Cumin)
frischer Koriander
Olivenöl (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
Zubereitung:
DIe Tomaten waschen und kurz in Wasser aufkochen, damit die Haut sich anschließend einfach abziehen lässt.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in kleine Würfel und den Knoblauch in feine Scheiben, Ingwer und die Chilischote in kleine Stücke schneiden.
Eine große Pfanne oder einen beschichteten Topf heiß werden lassen. Öl hinzugeben und die Zwiebeln darin anbraten. Wenn sie goldig sind, Knoblauch, Ingwer, Chili und ca. 2 TL Ras El Hanout hinzugeben und alles kurz mit anrösten.
Kichererbsen und Tomaten dazugeben, alles kurz aufkochen und nochmal mit Salz, Pfeffer und Ras El Hanout abschmecken.
