My Lieblings-Pasta
Es gibt zwei Dinge, die dieses Pasta Gericht für mich besonders machen. Zum Einen ist es das frische Gemüse, welches on Top kommt, zum anderen die Kapern und Oliven, die der Tomatensauce ein einzigartiges Aroma geben. Oliven und Kapern sind nicht jedermann's Sache, ich würde euch raten es trotzdem einmal auszuprobieren. Wenn der Geschmack der Kapern und Oliven sich mit der Tomatensauce verbindet ist das einfach ein einzigartiges Aroma und nicht damit zu vergleichen wie die beiden pur schmecken. Vielleicht möchten sich einige von euch ja langsam herantasten.
Rezept für 3-4 Portionen
Arbeitszeit: 30 Minuten
Zutaten:
500 g Vollkorn-Spaghetti
2 Dosen gehackte Tomaten (am liebsten koche ich jedoch mit frischen Tomaten)
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1-2 TL Kapern
1 Handvoll grüne Oliven
1 kleinen Fenchel (ein halber könnte auch reichen)
1 Paprikaschote
Oregano
1 kleine scharfe Chilischote
Salz, Pfeffer (frisch gemahlen)
Olivenöl (zum Braten geeignetes!)
Zum Garnieren:
1 rote Zwiebel
1 Paprikaschote
1 Avocado
Zubereitung:
Eine Zwiebel in feine Würfel, den Knoblauch in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Oliven klein hacken und zusammen mit den Kapern etwas zerdrücken. Die eine Paprikaschote und den Fenchel in kleine Würfel schneiden.
Eine große Schmorpfanne erhitzen, 4-6 Esslöffel Olivenöl hinzugeben und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann den Knoblauch, die zerdrückten Kapern und Oliven und die Chili hinzugeben und alles anbraten bis die Zwiebeln eine goldige Farbe erhalten. Das klein gewürfelte Gemüse und etwas Oregano hinzugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren anschmoren.
Nun kommen auch schon die klein gehackten Tomaten hinzu. Alles wird darin nochmal aufgekocht für ungefähr 8-10 Minuten.
Die Pasta sollte sich in dieser Zeit schon im kochenden Topf befinden, damit ihr nun Zeit habt das Gemüse für das Topping in feine Ringe bzw. Scheiben zu schneiden.
Die Pasta und die fantastische Tomaten-Gemüsesauce werden von den frischen Paprika- und Zwiebelringen und der Avocado getoppt. Am Ende noch etwas frisch gemahlenes Salz und Pfeffer und Olivenöl auf die Pasta geben und fertig ist vielleicht auch euer neues Lieblings-Pasta-Gericht :-)