Ohne Fritteuse: Vegane Donuts
Vegane Donuts lassen sich super easy ohne Fritteuse herstellen. Das einzige was man dazu benötigt ist die richtige Backform und ein paar einfache Zutaten. Beim Topping sind dem Geschmack und der Fantasie natürlich keine Grenzen gesetzt. Mein Favorit ist der Klassiker mit Zimt und Zucker. Dieses Mal habe ich den Wünschen meiner Familie entsprochen und bunten Zuckerguss und Schokolade und Oreos verwendet.
Rezept für 12 Donuts
Zutaten:
230 g Dinkelmehl (630)
30 g Kokos- oder Mandelmehl
8 g Backpulver
1/2 TL Meersalz
250 ml Mandelmilch
7 g Trockenhefe
100 g Rohrohrzucker
160 g Apfelmus
60 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)
1 TL Vanilleessenz
etwas vegan Butter zum Einfetten der Backform
Für das Topping:
100 g Zartbitterschokolade
4 Oreos
150 g Puderzucker
Lebensmittelfarbe
oder:
3 EL vegane Butter
100g Rohrohrzucker
5 g Zimt
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Für den Donutteig vermische ich zuerst das Mehl mit dem Kokosmehl (oder Mandelmehl), dem Salz und dem Backpulver.
Währenddessen wird die Mandelmilch leicht erwärmt (nur lauwarm!) und anschließend die Hefe und der Zucker darin unter Rühren aufgelöst.
Apfelmus, Pflanzenöl und Vanille zum Mehl hinzugeben und anschließend die Milch-Hefe-Zucker Mischung unter Rühren hinzugeben und zu einem Teig verrühren. Einen Mixer benötigen wir dafür nicht, das funktioniert auch super mit einem Schneebesen.
Die Donutform mit etwas veganer Butter einschmieren, dann den Teig mit einem Löffel in die Form geben. Dabei darauf achten, dass der Teig nicht zu hoch eingefüllt wird, damit die Donuts am Ende der Backzeit nicht außer Form geraten.
Die Donuts werden dann bei 175 Grad für 15-17 Minuten gebacken. Vor dem Garnieren sollten die Donuts etwas auskühlen.
Schokoladentopping:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Donuts nach und nach darin eintunken und anschließend mit den zerbröselten Oreo Keksen garnieren.
Zuckerguss-Topping:
Den Puderzucker mit ca. 2,5 EL Waser mit einer Gabel verrühren bis eine glatte Creme entstanden ist. Dann einen Tropfen der gewünschten Lebensmittelfarbe unterrühren und die Donuts darin eintauchen und nach Lust und Laune garnieren.
Bald könnt ihr sie genießen!! Aber vorher solltet ihr die Donuts optimaler Weise zum Trocknen beiseite stellen.
Für das Zimt-/Zuckertopping:
Die Donuts mit der weichen veganen Butter bestreichen und in der Zimt- und Zuckermischung wälzen und genießen.